ZEYTİNLE İLGİLİ PÜF NOKTALARI
Siyah zeytini zeytinyağı ve limon suyuyla tatlandırabilirsiniz.

Zeytinlerinize daha değişik bir lezzet vermek istiyorsanız, bunları zeytinyağıyla örtün ve biraz kekikle 2-3 diş sarımsak ilave edin. Sekiz gün bekletin ve yenip azalan zeytinlerin yerine yenilerini koyun.

Zeytinlerin fazla tuzunu almak istiyorsanız, zeytinlerin bulunduğu kaba ılık su doldurun. İçine bir adet soyulmuş patates koyun 3 saat kadar bekletin, fazla tüm tuzlar patatese geçecektir.

Doktor tavsiyesi ile tuzsuz zeytin yemesi gerekenler eğer tuzsuz zeytin bulamıyorlarsa yapmaları gereken, zeytinleri çizip 1-2 saat kaynatmaktır. Zeytinler ilk seferde tüm tuzdan arınmayabilir, o zaman kaynatma işlemini tekrarlamak gerekir.

ZEYTİNİN FAYDALARI

İngiltere ve A.B.D'de yapılan araştırmalar Akdeniz mutfağının temel besinlerinden olan zeytin ve zeytinyağı'nın önemini her fırsatta dile getiriyor.
  • Genellikle Akdeniz ülkelerinde tüketilen zeytin ve zeytinyağı sağlıklı beslenmemizde çok büyük bir rol oynar.
  • Kalp ve damar hastalıklarını engellemede etkilidir.
  • İçerdiği çoklu ve tekli doymamış oleik asit kötü kolesterolü azaltır, iyi kolesterol düzeyini korur.
  • Damar sertliği , yüksek tansiyon ve kalp krizine karşı önleyici bir rol oynar.
  • Hazmı kolaydır.
  • İçerdiği E ve K vitaminleri ve fenollerin antioksidan özelliği sayesinde çocuklarda kemik gelişimine yardımcı olur.
  • Kemik erimesini frenler , kireçlenmeye karşı koruyucu etkisi vardır.
  • Hücreleri yenileyip , doku ve organların yaşlanmasını geciktirir, beynin sağlıklı çalışmasını sağlar.
  • Sinir ve sindirim sitemine olumlu etkisi vardır.
  • Safra kesesi taşlarının oluşumunu , ülser ve kabızlık riskini hafifletir.
Kalp ve Damar Sağlığı İçin: Akdeniz Mutfağı

Dünyaca ünlü kalp ve damar sağlığı uzmanı Prof.Dr.Mehmet ÖZ'ün beslenmeyle ilgili:

"Zayıflamak isteyenlere, Akdeniz mutfağına dayalı Türk diyetini öneriyorum. Bu diyet taze sebze, meyve, sarmısak, zeytin, zeytinyağı, fındık, çay, fıstık, pekmez ve balık ağırlıklı" sözleri Akdeniz mutfağının önemini bir kez daha ortaya koyuyor.